¿Cuáles son los alimentos que debe evitar una persona con enfermedad celíaca?
Question
¿Cuáles son los alimentos específicos que una persona residente en España, que padece de la enfermedad celíaca, debe evitar para mantener una dieta libre de gluten que no le cause perjuicios a su salud?
Answer ( 1 )
La enfermedad celíaca es una condición crónica en la que el consumo de gluten, una proteína presente en varios cereales como el trigo, la cebada y el centeno, provoca una respuesta inmunológica dañina en el intestino delgado. Para mantener una dieta libre de gluten, es importante que las personas con enfermedad celíaca eviten aquellos alimentos que contengan esta proteína.
En España, al igual que en otros países, existen diversos alimentos que una persona con enfermedad celíaca debe evitar para garantizar una dieta libre de gluten. Algunos de ellos son: pan, productos de panadería, pasta, galletas, cereales de desayuno, bollería y repostería, cerveza, alimentos empanizados o rebozados, salsas y aderezos que contengan gluten, alimentos enlatados que contengan gluten, alimentos procesados que puedan contener trazas de gluten, entre otros.
Es importante tener en cuenta que, a pesar de que muchos alimentos parezcan no contener gluten de forma evidente, es fundamental leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contengan trazas de gluten o hayan sido procesados en instalaciones que también manejen alimentos con gluten. Además, es recomendable buscar productos específicamente etiquetados como «sin gluten» para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
Además de evitar los alimentos que contienen gluten, es importante que las personas con enfermedad celíaca se aseguren de incluir en su dieta alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como frutas, verduras, proteínas magras (como carne, pescado y huevos), legumbres, arroz, maíz, quinoa y productos lácteos sin gluten.
En resumen, las personas residentes en España que padecen enfermedad celíaca deben evitar aquellos alimentos que contengan gluten, como el pan, la pasta, los cereales, la bollería y repostería, entre otros. Además, deben leer cuidadosamente las etiquetas de los productos y buscar aquellos específicamente etiquetados como «sin gluten». Es importante incluir en la dieta alimentos naturalmente libres de gluten, como frutas, verduras, proteínas magras, legumbres, arroz, maíz, quinoa y productos lácteos sin gluten.