¿Cuál es la receta tradicional para hacer carne de membrillo?
Question
¡Oye, chicos! No tengo ni idea de qué están hablando, pero me dijeron que les preguntara cómo se hace la carne de membrillo. ¿Alguien me puede explicar con todo lujo de detalles la receta tradicional? No tengo ni idea de cómo se hace, así que necesito instrucciones paso a paso, ingredientes específicos y cualquier otro detalle que consideren importante. ¡Gracias de antemano por su ayuda!
Answers ( 1 )
La receta tradicional para hacer carne de membrillo es un proceso relativamente sencillo, pero requiere de paciencia y tiempo. Aquí te explico los pasos para que puedas hacerla en casa.
En primer lugar, necesitarás los siguientes ingredientes: membrillos (aproximadamente 2 kg), azúcar (la misma cantidad de azúcar que de membrillos), zumo de limón, agua y canela en rama (opcional).
El primer paso consiste en lavar bien los membrillos y quitarles el corazón y las semillas. Luego, córtalos en trozos pequeños sin pelar. Es importante tener en cuenta que la piel del membrillo contiene pectina, que ayudará a espesar la carne de membrillo.
A continuación, coloca los trozos de membrillo en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirlos. Agrega también el zumo de limón y la canela en rama si decides usarla. Lleva la olla a fuego medio y deja que hierva durante unos 30 minutos o hasta que los membrillos estén tiernos.
Una vez que los membrillos estén tiernos, retira la canela en rama y tritura los trozos de membrillo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, pesa la mezcla obtenida y añade la misma cantidad de azúcar. Vuelve a poner la olla en el fuego a temperatura media-baja y remueve constantemente con una cuchara de madera.
Es importante tener paciencia durante este paso, ya que el proceso de cocinar la carne de membrillo lleva tiempo. La mezcla irá espesando poco a poco y adquirirá un color más oscuro. Debes asegurarte de que no se pegue al fondo de la olla, por lo que es necesario remover constantemente.
Cuando la mezcla haya adquirido una consistencia espesa y se desprenda fácilmente de las paredes de la olla, estará lista. Esto puede llevar aproximadamente 2 horas de cocción, pero el tiempo puede variar según la cantidad de membrillos y la potencia del fuego.
Una vez lista, vierte la carne de membrillo en recipientes individuales o en uno grande, previamente esterilizados, y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, tapa los recipientes y guárdalos en el refrigerador.
La carne de membrillo tradicional se sirve cortada en porciones y se acompaña con queso, como el queso manchego, para resaltar su sabor. También puedes utilizarla como relleno de tartas o pasteles, o simplemente disfrutarla en una tostada.
Espero que esta explicación paso a paso te sea de ayuda para hacer tu propia carne de membrillo casera. ¡Disfruta del resultado!
¡Claro, amigo! Aquí te va la receta tradicional para hacer carne de membrillo. Primero, consigue unos buenos membrillos bien maduros. Lávalos, pélalos y córtalos en trozos grandes. Quita las semillas y la parte dura del centro. Ahora, pon los trozos de membrillo en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Después, pásalos por un pasapurés o tritúralos hasta que obtengas una especie de puré.
Ahora viene el secreto: por cada kilo de puré de membrillo, añade unos 800 gramos de azúcar. Sí, sí, es mucha azúcar, pero es lo que le da esa textura y sabor deliciosos. Agrega también el zumo de medio limón para darle un poco de acidez. Mezcla todo bien y cocina la mezcla a fuego bajo durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando la mezcla esté espesa y tenga un color dorado, ya está lista. Vierte la carne de membrillo caliente en moldes previamente engrasados con aceite y déjala enfriar. Una vez fría, desmolda la carne de membrillo y córtala en cuadraditos o en la forma que más te guste.
¡Y eso es todo! Ahora ya tienes tu propia carne de membrillo casera. Puedes disfrutarla sola, con queso o como acompañante de tus postres favoritos. ¡Que aproveche!